网红全麦面包直播带货翻车?有些全麦面包可能正在“骗”你变胖(全麦面粉)沈标网

发布时间:2022-02-04 22:42:02 作者:五色时光 来源:本站 浏览量(0023) 点赞(6253)
摘要:如今全麦、低脂、轻食......沈丘商标注册网这些健康饮食方式正在影响越来越多的人,普通的精制面包确实高油高糖高热量。相比之下,全麦面包是更健康的选择。中国营养学会表示,100%全麦面包的热量比普通小麦粉面包低15%-20%,包含更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质等,帮助延长饱腹感。打开凤凰新闻,查看更多高清图片但有

如今全麦、低脂、轻食......沈丘商标注册网这些健康饮食方式正在影响越来越多的人,普通的精制面包确实高油高糖高热量。

相比之下,全麦面包是更健康的选择。中国营养学会表示,100%全麦面包的热量比普通小麦粉面包低15%-20%,包含更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质等,帮助延长饱腹感。

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但有些号称全麦面包的实际上却不是那么回事。最近,一款网红全麦面包品牌直播翻车,专业机构检测出的热量值比包装袋宣称的要高40%,遭到了消费者投诉:花这个钱还不如吃楼下早餐店的大包子呢!

所以,沈丘商标注册网买全麦面包,不仅要当心配料表,还要关注营养成分表,所用的全麦原料、比例、热量都很重要。

凰家尚品对比了市面上多款全麦面包,发现了馋公式它家的宝藏黑全麦面包和全麦欧包,瞧这优秀的配料表!

黑全麦面包添加不少于50%的黑全麦粉,全麦欧包的粉类原料则100%使用全麦粉。而且都不含蔗糖哦~

口感上黑麦全麦的会更加柔软细腻一些,使用少量酵母发酵,防止水分过度流失,带有天然的黑麦香气,入口融化后回味又有点微酸,黑麦面包用油很少,几乎做到0脂。

欧包则有4种口味,虽是100%全麦的,沈丘商标注册网但完全不会难以下咽,反而每种口味都有惊喜!欧包独特的发酵工艺让它吃起来更加柔韧有弹性,而且每100g仅有1.6g脂肪!

作为早餐、代餐或是小饿时解馋的零食再合适不过了,简直是我理想中的全麦面包!

提起全麦面包,很多人的印象可能都是:健康,但难以下咽,表示拒绝。

你们真的误会全麦面包啦!谁说全麦的就一定难吃?很多时候是你买的不对,而且甚至里面根本没多少全麦粉。

是不是感觉自己对全麦面包的认知出现了偏差?我们来看以下事实。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦沈丘商标注册网胚的全麦面粉制作的面包,而这个定义却可以由商家们自由发挥,因为目前国内的《面包》推荐标准(GB/T20981-2007)中还没有对于“全麦面包”这个种类做出规定。

也就是说,只要配料表中有全麦粉,哪怕排在最后一位,它也可以宣传自己为全麦面包。而很多消费者买全麦面包时可能都是稀里糊涂的,很多线下烘焙商家也并不会标注自己使用全麦粉占比多少。

有人说,那我看面包的颜色和口感来选,全麦粉用的多那肯定颜色更深、口感又粗又喇嗓子的。

这误会可大了!正宗全麦粉是小麦不去除麸皮麦胚、整粒沈丘商标注册网直接磨成的粉,经过精细研磨和合适配比的话,并不会让人感觉很粗糙难吃。

▲100%全麦粉制作的吐司|来源 烘焙技术BTA

而一些所谓的全麦面包使用的是按照小麦麸皮、胚芽及胚乳比例添加的复配制粉,为了让你误以为全麦比例高,他们会多添加麸皮增加颗粒感,麸皮又是略微酸臭苦涩的,这么一来,搞得很多人觉得全麦面包=难吃。

▲按照小麦麸皮、胚芽及胚乳比例添加的复配制粉

至于颜色深,一些商家也有办法。他们在烘焙时加入更多糖浆或者着色剂,经过“碳化”面包自然就呈现出更深的棕褐色。

沈丘商标注册网全麦面包套路深,要选择对的,首先要学会看配料表,全麦粉至少要排在前三位,配比最好在30%-50%左右(如果考虑技术和口感用100%全麦粉做面包不一定适合所有人),而且最好不要是复配制粉。

其次就是学会品尝全麦面包的自然风味,正宗的全麦面包吃起来不会又酸又涩,而是带有自然的小麦香气,多咀嚼几下柔韧细腻。

#馋公式低脂黑麦全麦代餐面包#

01

添加50%黑麦全麦

这款馋公式低脂黑麦全麦面包用的是黑麦全麦粉,也就是黑小麦完整研磨的粉。

黑麦与小麦一样都是四大麦类之一,但相比普通的沈丘商标注册网全麦粉营养价值更胜一筹,不仅蛋白质和膳食纤维含量更高,而且还含有抗氧化物质阿魏酸和更全面的氨基酸等。

参考资料:黑麦营养特性及其在食品中的研究,《食品研究与开发》,2014年.03期

用量更是非常良心,清楚标注黑全麦粉添加量≥50%,不是那种加麸皮和麦胚的复配全麦粉,而是整粒研磨的黑麦。

再搭配适量高筋小麦粉中和口感,瞬间口味就上升了几个友好度!

02

不含蔗糖 0脂肪

平时我们吃着可能没什么感觉,但是面包烘焙需要的糖和油量可能是你无法想象的。很多人真正看到一些视频博主沈丘商标注册网做烘焙的过程才明白什么叫做“致死量”。

全麦面包更是如此,很多品牌或店家所谓的“代餐全麦面包”根本不适合代餐,看看配料表和营养成分表就知道了,用白砂糖中和全麦本身那点酸涩的味道,用食用油脂制品(人造的动物或植物油脂或其混合物)让口感更加柔软可口。更可怕的是,这些配料还都排在前几位。

这款馋公式黑麦全麦面包真正做到了0蔗糖,用更为健康的海藻糖代替,糖分只有蔗糖一半左右。

我再仔细一看配料表,居然还有面包是0脂肪的,这是何等好事?!配料表中虽然有食用植物油,沈丘商标注册网但也不是主要用料,最终每100g馋公式黑麦全麦面包里只有≤0.5g的脂肪含量,所以营养成分表里标注0脂肪,可以忽略不计,愉快享用啦~

03

少用酵母 口感更柔和

大家都知道,发酵是面包烘焙的关键一环,面团发酵程度非常影响最终的形态和口感。但酵母用得过多,虽然看上去发酵得很快,但其实里面的面粉还没来得及充分参与,发酵过程就结束了,也就导致最终面团风味没有体现出来。

馋公式选择 减少酵母使用 的方式,让酵母用量达到一个恰好的临界量,激发黑麦和小麦自身独特的麦香味;同时有效 沈丘商标注册网防止水分流失太多 ,增加面包体的滋润度和弹性。

所以馋公式的黑麦全麦面包不管捏起来还是吃起来都是 软乎乎 的,入口柔顺滑,咀嚼中舌头能感受到一丝 黑麦麸皮的颗粒感 ,但也完全不影响细腻度,还有浓浓的 麦香味 。原来全麦面包也没那么难吃嘛~ 我还想再多吃几片!

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#馋公式全麦欧包#

01

100%使用全麦粉制作

一般烘焙过程中,是将粉类总和视为100%,这就是常说的 “烘焙百分比” 。如果没有使用小麦粉,全部使用全麦粉,那就是通常所说的100%全麦面包。

可以看馋沈丘商标注册网公式这款全麦欧包,粉类原料中只有全麦粉,而且也不是复配制粉,妥妥的100%全麦面包!

02

不含蔗糖 低脂肪

欧包是从欧洲流行过来的面包烘焙方式,传统的欧包像法棍这种属于硬欧包,口感实在“太有嚼劲”。经过配比和烘烤方式改进,软欧包继承了低糖、低脂、多谷物的特点,口感则更为柔软。

这款馋公式全麦欧包, 完全不含蔗糖 ,同样使用 海藻糖 来代替,海藻糖本身糖分只有蔗糖一半左右。

每一枚欧包有女生拳头大小,脂肪含量却只有 1.6g/100g !低脂无负担。

03

四种口味随心选 柔软可口

谁说全麦面包就得干巴沈丘商标注册网巴吃原味的?这款全麦欧包还有特别让我喜欢的一点就是有 四种不同口味 ,除了经典原味,还有抹茶、红曲、南瓜三种口味,也都是低脂、粗粮型的,既增添了滋味,又“克制”了热量。

抹茶口味带有一点抹茶清香和微微苦涩,和全麦的清甜搭配的很好;红曲欧包里红曲粉的加入不仅增色,还给面包体添了一丝酒酿的香味;南瓜口味黄澄澄的,还带有南瓜的清甜。

四色四味 ,一个礼拜换着吃我都吃不腻!

馋公式家的面包 安全质量 都是经过 层层把关 的,每一口都让人放心。

超过三十位主播艺人直播带货,沈丘商标注册网还有罗老师直播间上架一小时库存就售罄。这款黑麦全麦代餐面包上线一个月更是累计卖出43万箱!

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如今轻食理念可谓是深入人心,馋公式面包0蔗糖、真全麦、高饱腹的理念简直是击中我的心,符合我对一款全麦面包的所有想象。

打造健康轻食新生活,用馋公式全麦面包代替一天部分的主食碳水摄入,长期这么吃,饱腹感强、膳食纤维含量又高,一天后续能减少不少热量摄入呢!

来不及做早饭的话随手拿两袋欧包塞进包里,或者煎个蛋加两片黄瓜夹在中间,就是个快手又营养的欧包三明治,非常方便。

来自菜菜美食日记

还可以把黑麦全麦吐司用平底锅稍微煎一下,上面垒上任何你喜欢的配料,做一款“开放式三明治”,嗷呜一口不要太满足!

90天保质期,避光包装,真的是每一点都很贴心。两款面包都是一箱一斤的扎实分量,一个人都能吃好久,所以也很适合囤货和家人一起分享。打造轻盈健康生活方式,赶快囤起来吧!

责任编辑:陈鹏 PSY226

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