老内江人对于甜的理解，也许不仅仅是糖分为自己带来的那份纯粹的幸福感，更是一种源自内心深处的自豪感。

老一辈的都知道，内江自古以来就盛产甘蔗、蜜饯等甜食，内江糖业在中国近代制糖史上也有着重要地位，因此内江又被称作“甜城”。

甜可以分为清甜和鲜甜，提到清甜，内江人首先想到的肯定就是蜜饯。毕竟内江的大街小巷都能看到大大小小的蜜饯铺子，樱桃、橘饼、冬条……在内江人的手里都能变成清甜的蜜饯。

红糖算是清甜的另一种体现。大家钟爱红糖水甜而不腻的轻松感，饮品、甜点里加上一点就是解腻的良方，归根结底还是其清润的属性。一口下喉，润心润肺，巴适惨了！

而另外一种“鲜甜”就更加显而易见了，来源于食材本身新鲜所带来的甘甜滋味，无论是肉还是菜，只要够新鲜够原味，就能把鲜甜发挥得淋漓尽致，不信你可以问问烧白。

酸，从来不是山西人的专属，我们内江同样拥有发言权！内江人于“酸”这个字，颇有一种“既然要追求刺激，就要贯彻到底”的魄力。

而让人印象深刻的，肯定是吃牛肉面时的那一口地道的酸爽，色泽洪亮的面汤、劲道爽滑的面条、大坨软烂的牛肉，再撒上一圈老陈醋，只能说，就是这个味！

酸辣粉，在这个系列绝对是王者级的存在！它好像有一种魔力，让人吃了还想吃， 劲道的粉条，酸辣的味道，每一口都是莫大的满足~

当然，内江人蘸碟也少不了这一口酸爽，火锅、汤锅甚至是豆花，蘸碟里若是带着一丝酸味，整个感觉都不一样了，尤其是火锅，可以把肉类的油腻尽消，也算是解腻的一把好手~

当然，内江另一个酸的代表，必然是家家户户都掌握的技能——泡菜！腌制到非常爽脆的酸豇豆，入口直接刺激味蕾，又酸又辣，堪称开胃神器！

除了酸豇豆，另一个泡菜届的扛把子当属酸菜了，没有一个内江人，能拒绝一盆开胃爽口的酸菜鱼吧，不管是清淡的还是麻辣的，在酸菜的调味下，都是老少皆宜的家常菜~

俗话说，“吃得苦中苦，方为人上人”，在五味中，苦大概是最不容易被接受的一种味道，但是在内江还是有很多与苦相关的食物。

首先，自然少不了我们的苦瓜啦！苦瓜和香菜有着异曲同工之妙，受众分为两个极端，一类爱得死去活来，一类恨得死去活来。

但是苦瓜真的对身体有着莫大的好处，尤其是在夏天燥热无比的时候，苦瓜清热解暑、健脾开胃的功效就显得格外重要，苦瓜肉圆子更是受到了很多串串爱好者的青睐~

还有一种苦就是苦藠了，虽然吃起来有点苦，但是很多内江人却爱得不行，苦藠老鸭汤想必很多人都喝过吧？这道菜也算是上的大雅之堂，下的家里餐桌的美味佳肴，让苦成为美味，何尝不是浪漫的一种呢？

当然也少不了大家钟爱的下午茶——咖啡，咖啡也算是入口微苦，回味甘甜的代表了，单看内江遍地的咖啡店就知道内江人有多爱咖啡，三五好友的下午茶真的很巴适~

说到辣，必然要引发一场“全国大战”，对于哪个地区的人更能吃辣，江西、湖南、四川……常常会爆发一场“大战”，八卦妹不知道谁是最终赢家，只知道内江人也很能吃辣~

内江人的一日三餐都少不了辣椒，毕竟每天早上吃牛肉面都能看到辣椒的存在，不管是油泼辣子还是新鲜的小米辣，都是内江牛肉面里常见的配料，麻辣鲜香，直接唤醒元气满满的一天。

火锅就更不用多说了，没有哪个内江人能拒绝热辣的红汤锅底吧？满满的干辣椒和花椒，闻起来特别香，吃起来不摆了，夸张一点就是这个锅底涮抹布都好吃！

还有常见的凉拌菜，哪一个没有辣椒呢？就连过年灌的香肠都是麻辣味儿的，包括吃其他串串、烧烤、小吃等也要麻辣味的才行，即使有时候被辣得不行，但还是觉得非常过瘾~

当然，常年做饭的内江人家里更是少不了豆瓣酱，八卦妹敢说，这个东西，十户人家九户都有！不管做什么菜，来勺咸辣十足的豆瓣酱，再普通的厨艺也能做出色香味俱全的佳肴~

川渝地区的人可是出了名的“重口味”，内江人自然也不例外。细数发现，内江以“咸”为主的美味，还真不少！

还有各种串串、卤水类美食也咸香无比，不是盐多了的齁咸，是恰到好处的咸中带香，秘制的卤水，没有太多花里胡哨的味道，也没有太多的调味品，最大程度地保留了食物本身的鲜美，每一口都让人欲罢不能~